いちじくの甘露煮レポーーート！！

こんにちは！さとっぺです★

今日は房の駅で大人気！！の甘露煮用いちじくを。。

なんと。。入手しましたので！！

いざ！クッキング！！なのです(^O^)／

まずは〜水で洗って、ヘタをちょこっと切って、楊枝でぶすぶす穴を開けます！

ヘタは取る必要あるのかな。。？

みようみまねといいますか、かなりアバウトで始めてしまいまして、ちょびっと心配です。。

穴はあけると味がしみてふっくら柔らかく仕上がるようですよ！！

大事な作業ですね！！

心をこめて、あけさせていただきます！

お鍋にいれて！火にかけますよ！！

水は入れなくていいそうなのですが、焦がすのが得意のさとっぺは。。

少しかぶるくらい水を入れてみました。

中火にかけて、１５分ほどすると水がピンク色になってきました！

あく抜きなんでしょうか、水を捨てて、もう１回火にかけます。

そして１５分後・・イチジクの色も少し変わってきました！

少し茶色っぽくなったでしょうか！

ここで、いよいよ、砂糖を投入です！

余談ですが、わたしはさとっぺというくらいで。。よくシュガーだのお砂糖だのと言われ、親しまれてきました。。。

ハイ、まったくの余談でした！！

イチジク１ｋｇに対し、とりあえず100グラムくらいの砂糖をふりかけて、

黒酢をさっと２まわりくらい入れました！

火にかけるとイチジクからも水分が出てきて、煮汁がいい香り・いい色で

早くも食欲をそそられますが・・甘露煮づくりははまだまだこれからです！

２０分ほど煮込んで、鍋がコポコポしたところで、とりあえず第１段階終了ーー！

火を止めて、しばらく置いて冷まします。

この冷ましている間に味がしみ込むようです！

煮魚といっしょですね！

ちょっと煮汁を味見してみると、おいしーーい！

また夜になったら砂糖を足して煮込んでいきます☆

完成が待ち遠しいです！

甘露煮づくり、次回につづきま〜す！！